750 gramas de arroz
500 gramas de costeleta de cabrito
4 Colheres (sopa) de azeite
4 dentes de alho bem socados com sal
2 cebolas grandes bem batidinhas
100 gramas de presunto
Modo de preparo:
Fazer um refogado com a cebola, o azeite, o alho e o presunto cortado em pedaços. Quando a cebola estiver dourada, juntar as costeletas, préviamente lavadas e temperadas com sal e limão. Deixar que elas dourem bem. Juntar o arroz e esperar fritar bem. Em seguida acrescentar, pouco a pouco, a água. Quando estiver quase seco, despejar o arroz em uma panela de barro e levar ao forno para terminar de cozinhar.
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